膳食纖維，順暢好幫手

膳食纖維是指人體無法消化的多醣類物質，分為水溶性與非水溶性兩大類。水溶性膳食纖維包括果膠、樹膠及粘質等，延長食物食物在胃裡時間，減緩胃排空，增加飽足感；在小腸中有助於降低膽固醇吸收，也具延緩醣類吸收特性，以維持血糖穩定。非水溶性膳食纖維包括纖維素、半纖維素及木質素等，在大腸中可使糞便濕軟、重量增加、促進腸道蠕動，縮短糞便通過腸道時間、吸附廢物與有害物質，改善宿便情況與預防便秘。此外，膳食纖維也有助改變腸道細菌生態，促進腸內有益菌叢健康生長。完整且具備科學驗證的雄厚實力，使膳食纖維在營養保健上扮演不可或缺的角色。

成人每天膳食纖維建議攝取量為20~30公克，約9成國人攝取不足，平均攝取量只達14公克，大多與飲食精緻化及少吃高纖蔬果有關，如：1碗白飯(200公克)只含膳食纖維0.4公克，1碗糙米飯(200公克)含有3公克。常見的高纖食物有黃豆、花豆、木耳、香菇、紅鳳菜、甘藷葉、秋葵、牛蒡、芭樂、柳丁等。攝取高纖食物好處多多，但同時也要注意每天需攝取2000 c.c.以上水分並適度運動，才能達到最佳效果。